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Lycée des Métiers du tertiaire et de l'hôtellerie. 77176 Savigny le Temple. 01.64.41.92.93

Du C.A.P. au Bac Techno. Le choix de la réussite !
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Lycée des Métiers Antonin Carême

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Fiche métier imprimable

CAP Cuisine 2 ans (soit en C.C.F *, soit en apprentissage/alternance)

 

Le CAP Cuisine est un diplôme de niveau V visant à former des cuisiniers, assurant la production sous l'autorité d'un responsable.
Le jeune cuisinier réalise des préparations culinaires pour les clients d'un restaurant, soit traditionnel, soit collectif.
- Commis de cuisine est la première étape dans la hiérarchie des métiers de la cuisine, et constitue une période d'apprentissage indispensable et capitale dans la carrière d'un futur professionnel de la cuisine.

- Le commis exécutera des tâches simples et apprendra de l'observation et de la pratique des professionnels qui l'entourent.
- Placé sous les ordres du chef cuisinier, du second, des chefs de partie ou du cuisinier, le commis sera en charge de tous types de travaux en cuisine.
- Au cours de cet apprentissage, après avoir "tourné" sur toutes les spécialités de la cuisine, et en fonction de ses aptitudes et de ses progrès,
le commis pourra augmenter ses responsabilités au coeur de l'entreprise. 

 

Conditions d'admission au lycée Antonin Carême :

  • Après la classe de 3ème, orienté par le conseil de classe en 2nde professionnelle.
  • Un entretien de motivation est organisé en avril au lycée (voir dates et modalités auprès de votre collège d'origine)
  • Affectation avec procédure informatisée AFFELNET

 

Qualités et profils requis:

  • Bonne condition physique (longues stations debout)
  • Créativité
  • Goût pour la gastronomie et le travail manuel
  • Excellente tenue et hygiène corporelle


Débouchés:

  • Vers d'autres diplômes
    • Mention Complémentaire Cuisine en desserts de restaurant (1 an)
    • BAC Pro cuisine après obtention du CAP (en fonction des éventuels places)
    • (formation non assurée au lycée Antonin Carême)
    • Mention Complémentaire Traiteur
    • Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée
    • Brevet Professionnel Cuisine Cuisinier (2 ans)
  • Vers les métiers de
    • Commis de cuisine
    • Commis de cuisine en restauration collective

* Le C.C.F. (Contrôle en Cours de Formation)

Notre restaurant d'application plus d'infos

Jours d'ouverture 

du lundi au vendredi midi pour le déjeuner (à partir de12h15)

et les mardi et jeudi soir (19h00 - 22h00)

Réservation.

M.Monin (chef de travaux hôtellerie)

Tél : 01.64.41.93.03

stephane.monin@ac-creteil.fr