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Lycée des Métiers du tertiaire et de l'hôtellerie. 77176 Savigny le Temple. 01.64.41.92.93

Du C.A.P. au Bac Techno. Le choix de la réussite !
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Lycée des Métiers Antonin Carême
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                                                          Sciences et Technologie de l'Hôtellerie et de la restauration 3 ans                                                             

 

Fiche métier imprimable  Vidéos d'activités en hébergement içi ! Vidéo de présentation réalisée par les élèves de la formation.

 

Le Baccalauréat Sciences et Technologie de l'Hôtellerie est un diplôme de niveau IV qui sanctionne une formation alliant culture générale et technologique.

Le Bac Technologique Hôtellerie s’adresse plutôt à ceux qui ont l’intention de poursuivre leurs études par un BTS ou une Licence Professionnelle (contrairement au Bac Pro qui, lui, prépare davantage à une insertion professionnelle immédiate).
Le Bac 
Baccalauréat Sciences et Technologie de l'Hôtellerie  se prépare en 3 ans. La formation comporte des heures d'enseignement professionnel, des heures d’enseignement général, ainsi que des stages en entreprise à l’étranger. Il est destiné à donner un enseignement technique et général global.

Au lycée Antonin Carême se diplôme est lié à une section européenne en anglais et en espagnol (une partie de l'enseignement "service"

est dispensé en anglais et une partie de l'enseignement "cuisine" est assuré en espagnol


”Dans le cadre de leurs études, les élèves de seconde STHR* seront amenés à proposer régulièrement une revue de presse consacrée au monde de l'hôtellerie-restauration. Cette revue de presse, diffusée sur le site du lycée, permettra à chaque élève de la section, selon un planning établi, de proposer 2 articles de leur choix (nouveauté, information, évolution de la réglementation, produit, restaurant, reportage, personnage célèbre du secteur des CHR*, etc) Ainsi, selon la sensibilité de chacun, l'actualité de leur futur domaine professionnel sera explorée. Cet exercice leur permettra d'une part, de se familiariser avec les magazines et revues de la profession et de poser un œil curieux sur celle-ci et, d'autre part, de développer un esprit de synthèse en respectant des consignes précises de mise en forme et de rédaction. Nous espérons que ces documents aiguiseront l'appétit de leurs lecteurs.”

L'équipe pédagogique

GLOSSAIRE:

*STHR: nouvelle formule du baccalauréat technologique.Sciences et Technologies de l'Hôtellerie Restauration.
*CHR: Cafés, Hôtels,Restaurants

 

Conditions d'admission au lycée Antonin Carême :
  • Après la classe de 3ème, orienté par le conseil de classe en 2nde GT.
  • Un entretien de motivation est organisé au lycée en avril (voir dates avec votre collège d'origine)
  • Affectation avec procédure informatisée AFFELNET

 

Qualités et profils requis :

  • Bonne présentation
  • Souci d'hygiène et de propreté
  • Discipline et organisation
  • Amabilité et courtoisie
  • Aimer le travail en équipe
  • Bonne santé (station debout prolongée)


Débouchés :

  • Vers d'autres diplômes (formation non assurée au lycée Antonin Carême)
    • BTS Hôtellerie Restauration
    • Brevet Technique Supérieur BTS à référentiel commun européen Responsable de l'hébergement (2 ans)
  • Vers les métiers de
    • Cuisinier 
    • Second de cuisine
    • Serveur 
    • Barman 
    • Maître d’Hôtel
    • Employé de réception
    • Assistant de réception
    • Assistant Gérant en restauration collective ou rapide

 

 Détails pour l'affectation post bac Cliquez ici.


 Programme :

  • Technologie professionnelle : culinaires (les différents types de restauration, des produits de cuisine, élaboration des menus...), les équipements d'un restaurant, les fonctions du personnel, les conditions d'entretien des locaux, l'organisation du service de restauration, l'accueil des clients, etc., la diversité des entreprises hôtelières, l'organisation et la conduite des activités de l'hôtel, les types et catégories d'hébergement en chambre et les services qui y sont attachés
  • Communication orale et professionnelle
  • Travaux pratiques en cuisine et atelier avec service au restaurant d'application du lycée
  • travaux pratiques de préparation des chambres pour l'accueil des clients, prise en charge de la réception avec des mises en situation
  • Pratiques et techniques relationnelles d'accueil, assistance, conseil, élaboration de projet
  • Organisation et gestion de prestations de services
  • Cadre économique et juridique de l'activité professionnelle
  • Gestion et mathématiques
  • Français
  • Mathématiques
  • Histoire / Géographie
  • Anglais
  • Éducation physique et sportive
  • 2e langue (+ 3e langue en option)

Notre restaurant d'application plus d'infos


Jours d'ouverture 

du lundi au vendredi midi pour le déjeuner (à partir de12h15)

et les mardi et jeudi soir (19h00 - 22h00)

Réservation.

M.Monin (chef des travaux hôtellerie)

Tél : 01.64.41.93.03

stephane.monin@ac-creteil.fr